{"product_id":"9788847011748","title":"Sai cosa mangi?: La scienza del cibo","description":"\u003ch1\u003eSai cosa mangi?: La scienza del cibo\u003c\/h1\u003e \u003ch2\u003eHartel, Richard W; Caregnato, Massimo; Hartel, AnnaKate\u003c\/h2\u003e \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCosa mangia l’America nell’era moderna? Probabilmente molte delle cose che mangeremo anche noi nel prossimo futuro. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOrmai la dinamica dei flussi è chiara: l’hamburger e la Coca Cola sono solo i simboli di un modello di consumo che, con diverse sfaccettature, ha definitivamente contaminato la nostra cultura del cibo. Se per noi gli spaghetti sono intoccabili e la pizza continua a essere il più gettonato tra i \u003cem\u003efast food\u003c\/em\u003e, è comunque vero che le giovani generazioni sentono irresistibile il richiamo del cibo \u003cem\u003emade in USA\u003c\/em\u003e. All’insegna dell’intercultura e del mercato globale, ci troveremo sempre di più a fare i conti con prodotti per noi alieni come i \u003cem\u003eMarshmallow\u003c\/em\u003e (le famose caramelle spugnose a forma di cilindretto), magari in versioni addomesticate per sposarsi meglio con il gusto mediterraneo. Del resto il Parmigiano Reggiano e lo Speck dell’Alto Adige negli hamburger di McDonald’s sono già una realtà ed è un dato di fatto che i banchi del supermercato si arricchiscano ogni giorno di nuove proposte sempre più tecnologiche. Le \"patatine\" che hanno l’aspetto e il sapore del bacon (senza averlo mai visto nemmeno da lontano) sono dei \u003cem\u003emust\u003c\/em\u003e dell’happy hour, così come prosegue il successo degli \u003cem\u003eenergy drink\u003c\/em\u003e dal gusto dubbio e delle gomme americane (per l’appunto…) che frizzano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePagina dopo pagina, questo libro ci introduce in un mondo diverso ma certamente affascinante, dove si scopre che il cibo può avere dimensioni e significati differenti da quelli che gli attribuiamo abitualmente. Oltre il piacere, oltre il nutrimento, diventa gioco, ricerca tecnologica, sfida scientifica, desiderio di stupire e di distinguersi… \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArricchito da informazioni inattese e uno humour sorprendente, \u003cem\u003eSai cosa mangi?\u003c\/em\u003e approfondisce in maniera dettagliata e avvincente non solo come la scienza è presente nei nostri pasti quotidiani, ma anche quali sono i principi scientifici sottostanti aidiversi alimenti che ogni giorno mangiamo. \u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eDetails\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003ePublished by: Springer\u003c\/p\u003e \u003cp\u003ePublication Date: 2009-05-25\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eFormat: Paperback\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eISBN-13: 9788847011748\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDOI: 10.1007\/978-88-470-1175-5\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDimensions: 216.0cm x140.0cm\u003c\/p\u003e \u003cp\u003ePages: 245.0\u003c\/p\u003e ","brand":"Springer Milan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44806532661388,"sku":"9788847011748","price":17.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0710\/9545\/1788\/files\/9788847011748.jpg?v=1763575068","url":"https:\/\/fh90cf-fv.myshopify.com\/products\/9788847011748","provider":"Late Knight Books and Services, LLC","version":"1.0","type":"link"}