{"product_id":"9783642629808","title":"Lexikon der Lebensmittelmykologie","description":"\u003ch1\u003eLexikon der Lebensmittelmykologie\u003c\/h1\u003e \u003ch2\u003eWeidenbörner, Martin\u003c\/h2\u003e \u003cp\u003eVerschimmelte Lebensmittel sind nicht nur unappetitlich, sie stellen auch ein erhebliches wirtschaftliches und gesundheitliches Problem dar. Neben diesen Lebensmittelverderbern gibt es diverse Schimmelpilzarten, auf die man in der Lebensmittelherstellung nicht verzichten will. Das Buch stellt Biologie, Toxine, Vorkommen und Verwendung der wichtigsten Nutz- und Schadschimmelpilze übersichtlich dar. Die grundlegenden Begriffe der Mykologie und der Lebensmitteltechnologie runden das Buch ab.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eDetails\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003ePublished by: Springer\u003c\/p\u003e \u003cp\u003ePublication Date: 2011-11-15\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eFormat: Paperback\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e ISBN-10: 9783642629808\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eISBN-13: 9783642629808\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDOI: 10.1007\/978-3-642-57058-2\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDimensions: 235cm x155cm\u003c\/p\u003e \u003cp\u003ePages: 162\u003c\/p\u003e ","brand":"Springer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44358654558348,"sku":"9783642629808","price":63.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0710\/9545\/1788\/files\/9783642629808_5d53973d-636c-4681-8b58-b77c9443846b.jpg?v=1755111358","url":"https:\/\/fh90cf-fv.myshopify.com\/products\/9783642629808","provider":"Late Knight Books and Services, LLC","version":"1.0","type":"link"}