Questo manuale rappresenta un riferimento unico e completo sulla nutrizione artificiale, trattando in maniera pratica e strutturata sia la nutrizione enterale che quella parenterale. Copre sistematicamente la valutazione del paziente, la pianificazione nutrizionale, la scelta delle formulazioni, le tecniche di somministrazione e la gestione delle complicanze, comprese quelle metaboliche, infettive e gastrointestinali. Flow chart, algoritmi decisionali, tabelle pratiche e casi clinici offrono un approccio altamente strutturato, consentendo ai professionisti sanitari di tradurre l’evidenza scientifica in pratica quotidiana.

Il manuale affronta anche aspetti etici e legali, il consenso informato e strategie specifiche per scenari clinici complessi, come pazienti oncologici, post-operatori, ematologici e con malattie croniche d’organo. Particolare attenzione è dedicata alla prevenzione della sindrome da rialimentazione e agli squilibri elettrolitici, con schede di monitoraggio clinico che ne aumentano l’utilità come strumento di riferimento pronto all’uso.

La sua unicità deriva dal fatto che è il primo manuale in lingua italiana a integrare evidenza scientifica rigorosa con protocolli operativi e strumenti pratici di supporto alle decisioni.

Il volume è destinato a medici nutrizionisti, dietisti, infermieri specializzati e altri professionisti sanitari coinvolti nella nutrizione artificiale, oltre a studenti avanzati in discipline mediche e sanitarie. La struttura modulare lo rende adatto sia per consultazioni rapide sia per uno studio approfondito, conferendogli grande versatilità e valore pratico.

Samir Sukkar, Direttore Resp.le U.O.D. Dietetica e Nutrizione Clinica, IRCCS Azienda Ospedaliera Metropolitana (IRCCS AOM). Plesso: Ospedale Policlinico San Martino Largo Rosanna Benzi, 10 – 16132 Genova. Specialista in Gastroenterologia e in Scienza dell’Alimentazione, è autore di oltre 100 pubblicazioni e fondatore del Mediterranean Journal of Nutrition and Metabolism. Membro di società scientifiche nazionali e internazionali e attualmente Segretario Nazionale SINuC, coordina progetti regionali e corsi universitari in nutrizione clinica.

Antonino De Lorenzo, membro del Comitato Nazionale per la Sicurezza Alimentare (CNSA), Professore ordinario di Alimentazione e Nutrizione Umana all’Università di Roma “Tor Vergata”, dirige il Dipartimento di Biomedicina e Prevenzione e la Scuola di Specializzazione in Scienza dell’Alimentazione. Autore di numerose pubblicazioni, ha descritto la “Normal Weight Obese Syndrome” e coordina progetti di ricerca su nutrigenomica e composizione corporea.